Rochefort 8 on vahva belgialainen ale. Kaadettaessa olut vaahtoaa voimakkaasti, vaahto on kestävää ja harsomaista. Olut on samea ja väriltään pähkinänruskea. Tuoksu hedelmäinen, samaa hedelmäisyyttä ja makeutta löytyy myös mausta. Loppusilauksena tujaus mausteisuutta. Vaikka olut on vahva, 9,2%, ei alkoholi käy päälle missään vaiheessa, vaan polttelee mukavasti taka-alalla. Kaikenkaikkiaan miellyttävä nautiskeluolut, jonka huonona puolena on kallis hinta. Saatavilla Alkoista kautta maan, 0,33l pullo kustantaa n. 4,10e.
